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店主ごあいさつ

私は大学卒業以来、ITの世界でサラリーマンをしていました。

そこではシステム開発の仕事から営業まで、幅広い仕事をさせてもらっていました。
様々な資格を取得し、いずれはその世界で独立したいと思い描いていましたが。。。

2000年5月、コロッケ専業の食品メーカー・合同食品株式会社の経営者である父の病気が悪化し、仕事を継続することができなくなったのです。

当時、会社はいつどうなるか分からないぐらい厳しい状態。
他に経営を任す人もなく、勤務先の仕事と掛け持ちで、私が父親の会社を手伝うことになりました。

8か月余り掛け持ちで、とにかくがむしゃらに働きましたが、いつまでもそんなことができるはずもなく、ITの会社を退職し、合同食品に正式に入社することにしました。

まもなく父親が他界。
同時に、私が代表者に就きました。

がむしゃらにやっていくうちに、「どうせやるんだったら、本当に美味しくて、かつ安心してお召し上がりいただけるコロッケを世の中に提供していきたい!」という思いが強くなってきました。
そう思っていると、食の安心を追求しているメーカーや農家の方など、様々な方とめぐり合うようになりました。

「小さなお子様にも心から自信を持ってお勧めできる食品を作りたい!この方向でこれからは仕事をしていきたい!」という思いがますます強くなっていきました。
またこの頃日本古来よりの言い伝えである「四里四方に病なし」という言葉を知る機会がありました。
食という仕事に縁があって携わるようになり、これからはこういうことを仕事を通じて実践していきたいと思うようになりました。
そして以前からの思い「日本一のこだわりコロッケを直営店で販売したい!」ということが実現し、2007年1月に直営店 『玄華屋(ころっけや)』を豊中・桜塚にオープンしました。

コロッケというのはとても良い食べ物で、おかずにもなればおやつにもなる。
お子様からお年寄りまで嫌いな人はほとんどいない、という素晴らしい食べ物です。

でも、コロッケだけだと限られた世界であることも事実。

もう少し「食」という幅を広げるとともに、地域の皆様が集い、食材が集い、情報が集い、そして幸せが集う場を作りたいと思うようになりました。

食に関しては、できるだけ近場の旬のもの(四里四方に病なし)を使うことを追求していきたい。
地域の皆様の発表の場としても使っていただけるような場にしたい。
そして何よりたくさんの笑顔と幸せが集う場にしたい!

ということで、四里四方に病なしから屋号を取ったお店『四里四方』を2007年7月にオープンしました。

場所としては非常にヘンピな場所です。

ヘンピな場所で始めたのは理由があります。

『四里四方』は当社としてはまったくの新規事業なので、私の思いを少しずつ形にしていくのは、一見さんが出入りするような駅前の店ではできないのではないか。
少し遠方からでも、わざわざご来店いただけるような店に作り上げていきたい。

時間はかかるかもしれないが、じっくりと店を育てていくには、本社に近くて愛着のあるこの場所がいいと思ったのです。

少しずつですが地域の皆様に親しんでいただけるようになり、徐々に私が思い描いていたような店になってきています。

当店がある大阪府の「食料自給率」は、カロリーベースで2%、生産額ベースで6%(平成18年)。
「四里四方(16キロ四方)」から食材を集めるのはとても難しく、国産のものや有機・特別栽培野菜も流通量が少なく安定して仕入れるのは簡単なことではありません。

まだまだ理想には遠いですし、料理やサービスについてもより皆様に喜んでいただけるよう日々精進していきたいと思っております。

思いを同じくするスタッフともども、お客様の笑顔を励みに、今日もがんばっています。

貴方様のお越しを、心よりお待ちしております。

四里四方店主 和田友宏



2009/12/07



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